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潍坊火烧炉采用什么样的结构设计

      潍坊火烧炉是用于烘烤面食饼类的专用器具,制作工艺久远。起初多是用普通的铁锅,外面用草、泥和白灰的拌和物糊上厚厚的一层,在铁锅一边开十五公分左右的一个口,将锅扣过来,下面用木炭烧,等将锅烧到一定的温度,再将里面放上花椒粉和盐,外面打了花刀再粘上芝麻糖稀的饼贴在铁锅的上壁进行烘烤,这是较为原始的一种炉具形式,今天主要为大家介绍一下现代潍坊火烧炉的产品结构设计:
  1、外壳:以不锈钢板或铁板经裁剪、折弯、焊接、烤漆等工艺制造而成方形的箱体。
  2、烙锅:一个方形带沿的平底锅,安装在炉子的上方,底部有加热管,单面加热,是烙制面饼的地方,锅上设有锅盖,主要是起保温和防尘作用,没有加热功能。型号带【F】字母的为烙锅分控式,用户可根据生意的忙闲程度开启或关闭相应开关。为便于加热管和烙锅的更换清洗,烙锅为可拆卸式,紧固螺丝在两侧的锅沿上。
  3、烤炉:有一个、两个,宽窄、长短之分,主要由炉腔、加热管、烤叉、清油盘等组成,炉中设有上下加热管,可同时对面饼的上下面进行烘烤,不要翻动,烤叉跟炉门连在一起,炉门上有木柄,可随时将烤完的面饼整体的端出来。带有【Q】字母型号的烤炉下面有可拽出的清油盘,可以随时将掉落在下面的油污清理掉,避免油污焦糊冒烟甚至着火。
  4、发热及控制系统:潍坊火烧炉采用的是远红外发热系统,每个烙锅或烤炉都设有单独的发热管,并由独立的温控开关控制相应的温度,开关的数量决定了烤叉的多少或烙锅分控与否,两个开关的,烤叉为一个,烙锅不分控;三个开关的,烤叉为两个,烙锅不分控,或烤叉为一个,烙锅分控:四个开关的,烤叉是两个,烙锅分控。温控开关全部设置于箱体的前方,以便操作。


潍坊火烧炉